Cette période correspond à la transition entre le système agricole dit archaïque et le système moderne mécanisé (les premières machines moissonneuses-lieuses, moissonneuses-faucheuses) apparaissent entre 1880 et 1905. C’est aussi le début de la spécialisation des cultures et de l’amendement intensif des terres. Cette période voit le développement important des herbages et de l’élevage bovin laitier. Cette transition va également correspondre à une évolution des modes alimentaires dans le monde paysan. Qu’en est-il dans la Manche, pays de bocage, où les petites exploitations de polyculture et d’élevage sont dominantes ? Nous montrerons comment s’opère le passage progressif d’une alimentation où domine le végétarien (intégrant œufs et laitages) à une alimentation plus riche, plus diversifiée grâce aux développements des produits de l’exploitation. Voici le canevas que nous suivrons :

´  Le contexte

´  Les macro évolutions alimentaires dans le monde paysan

´  Les principes économiques qui structurent l’alimentation paysanne vers 1900

´  Structuration indicative des repas vers 1900

´  Les principaux aliments

Ø  La filière céréales

Ø  La soupe et les produits issus du jardin

Ø  La viande

Ø  Le poisson

Ø  La filière lait

Ø  La filière pommes

Ø  Le café

Conférencier : Marc-Alphonse FORGET

Cette conférence sera également l’occasion de présenter des objets et ustensiles culinaires utilisés dans le monde paysan vers 1900. Ces objets seront rassemblés et présentés par Jean-Claude BISSON.

Vous pourrez suivre cette conférence préalablement enregistrée en direct différé sur YouTube, à partir de 15h00 le 24 avril 2021. Vous pourrez bien sûr voir ou revoir cette visioconférence à tout moment à votre convenance à partir de cette date.

Nous vous transmettrons le lien de connexion le 24 avril entre 14h30 et 15h00.

Vous pouvez informer vos amis et relations de cette visioconférence et les inviter à la suivre. C’est aussi un moyen d’élargir la notoriété de notre Société et qui sait, peut-être de créer de nouveaux adhérents et abonnés à la Revue de la Manche. Vous savez qu’en cette période nous avons plus que jamais besoin de votre fidélité, de votre soutien et de nouveaux adhérents.

Nous poursuivrons les visioconférences tant qu’il ne sera pas possible de reprendre le cours normal de nos conférences en présentiel au niveau de nos sections.

Ainsi, fin mai nous vous proposerons une nouvelle visioconférence :

Que peut-on apprendre des récits médiévaux relatant le naufrage de la Blanche Nef (1120) ?

Par Stéphane LAÎNÉ président de la section de Valognes de notre Société

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