SECTION DE GRANVILLE

Conférence à l’Agora, 361 rue Saint Nicolas – 50400 GRANVILLE

Mercredi 11 mars à 18h00

Marie CASSET (Maitre de conférences honoraire à l’université de Bretagne-sud) : Manger des poissons, des coquillages et des crustacés dans la France de l’ouest au Moyen Âge. CONFÉRENCE ANNULÉE

Les 130 à 150 jours de jeûne (Carême, Avent, Quatre temps, Vigiles ...) et d'abstinence (vendredi, samedi, mercredi) annuels imposés par l'Église aux fidèles conduisent les élites à consommer pendant ces temps, outre des légumes et des fruits, des produits de la mer : poissons (21 espèces au moins), coquillages (coques, moules, huîtres, coquilles Saint-Jacques), crustacés (homards, langoustes, étrilles) et autres (cétacés, pieuvres, seiches). 

Ce régime alimentaire mérite d'être analysé pour en détecter les variantes locales et saisonnières, en évaluer les goûts (poisson salé/poisson frais, poisson de mer/poisson d'eau douce) et les consommations en fonction du groupe social (prince, noblesse de province, subalternes). 

La conjugaison des données des traités de diététique et de santé, le contenu des donations seigneuriales et des ordonnances royales (réglementations) avec quelques rares comptes de bouche conservés dans l'Ouest (château de Hambye en 1407-1408, duc de Bretagne en 1379, archevêques de Rouen, abbayes, etc.) et les informations fournies par l'archéo-ichtyologie (châteaux de Caen, du Guildo, de Suscinio, de la Pommeraye, etc.) permettent de s'attabler au plus près des mangeurs. Avec les riches livres de recettes (Viandier, Mesnagier de Paris ...) de la fin du Moyen Âge, nous entrerons dans les modalités de préparation et de service. 

SECTION DE SAINT-LÔ

Conférence à la Maison de la Vie associative Calmette et Guérin – Rue des Charmilles – 50 000 SAINT-LÔ

Mercredi 18 marsà 18H00 

Jean-Louis BENOÎT 

« Tocqueville parmi les siens » 

SECTION DE VALOGNES

Conférence à la salle Paul Éluard, à l’Hôtel-Dieu, rue de l’Hôtel-Dieu – 50 700 VALOGNES

Mercredi 18 mars à 18h00

Annick PERROT

Saulniers et saulneries du Cotentin au XVIIIème siècle